Schwarzer Tee und seine Geschichte
Schwarzer Tee - Genuss für Körper und Geist
Schwarzer Tee ist nicht nur ein anregendes, beruhigendes und vor allem wohlschmeckendes Getränk, er zählt auch zu den gesunden Lebensmitteln.Schwarzer Tee wird aus den Blättern des Teestrauches hergestellt. Ursprünglich stammt diese Pflanze aus Assam (Indien), kam aber ca. 2700 v. Chr. nach China. Damals wurde der Teesud mitsamt den Blättern getrunken, seit ungefähr 900 v. Chr. wird Tee erst aufgebrüht.
Im 16. Jahrhundert brachten arabische Händler den Tee nach Europa, wo er heute vor allem in England, Holland und Ostfriesland äußerst beliebt ist.
Seit etwa 200 Jahren wird Tee fermentiert. Je nach Art und Dauer dieses Prozesses entstehen die unterschiedlichen Teesorten mit ihren typischen Aromen. Einige Sorten sind kaum oder halb fermentiert, Schwarze Tee ist ganz fermentiert.
Zur Herstellung von einwandfreiem Tee pflücken die Teebauern nur die ersten beiden Blätter und die Knospe, die nächsten Blätter sind erst acht Tage später reif. Die geernteten, auf Gittern ausgebreiteten Teeblätter liegen dann zum Trockenen bereit, bevor sie zwischen Platten gerollt werden. Dabei wird Teesaft ausgepresst. Der Sud beginnt nun zu gären und die vormals grünen Blätter verfärben sich. Diesen Gärungsprozess nennt man Fermentation.
Dabei muss ganz genau darauf geachtet, werden, dass der gewünschte Fermentationsgrad erreicht wird. Wird dieser Vorgang zu früh unterbrochen, bekommt der Tee nicht das richtige Aroma, wird er zu spät gestoppt, schmeckt der Tee bitter. Schwarzer Tee hat einen hohen gesundheitlichen Nutzen. Seine Alkaloide Koffein, Theobromin und Theophyllin verbessern die Fließeigenschaften des Blutes. Sie schützen das Herz vor Verkalkung und beugen Blutgerinnseln vor. Theophyllin ist antiallergisch, es hemmt die Ausschüttung von Histamin und antiasthmatisch, da es die Bronchien entkrampft. Der Gerbstoff Catechin bekämpft Viren und Bakterien. Dadurch immunisiert er den Körper gegen Erkältungen. Schwarzer Tee belebt den Kreislauf. Er verringert den Bluthochdruck und reduziert die Cholesterinwerte.
Schwarzer Tee verfügt zudem über die wichtigen Mineralien und Spurenelemente Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphat und Fluor. Nicht zu vergessen die Vitamine B1, B2 und Pantothensäure (B5).
Tee ist ein Naturprodukt und sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden.
Schwarzen Tee lagert man am besten nicht zusammen mit aromatisiertem Tee.
Frisch zubereiteten Tee kann man in jeder Lebenslage genießen und je nach Laune zum Beispiel mit Zucker, Milch oder Rum trinken.